Crème de truffes*, mozzarella fiore di latte, champignons de Paris frais, pommes de terre rôties au four + Après cuisson : Roquette, burrata à la truffe 125gr, huile de truffe (arôme et truffes marinées), Jambon cru de Parme affiné
*(Crème de truffes réalisée à base de préparation culinaire de truffes et champignons : Tuber aestivum 65%, truffes noires d’hiver 15%, tuber Melasnosporum 3%, trompette de la mort 5%)
Sauce tomate, champignons de Paris frais, mozzarella, tomates cerises grappe.
Après cuisson : Rostello (jambon blanc cuit aux herbes)
Sauce tomate, mozzarella fiore di latte , crottin de Chavignol, oignons, tomates cerises grappe
Après cuisson : Eclats d'amandes grillées, petits bouchons de chèvre et miel de Bruyère de « L’abeille de Sologne »
Sauce tomate, mozzarella fiore di latte, ventricina piccante (Charcuterie piquante de Toscane),
oignons, poivrons frais, tomates cerises grappe
Après cuisson : Duo de roquette et mâche, oignons rouges
Sauce tomate jaune, mozzarella fiore di latte, oignons, trio de poivrons frais, artichauds à la romaine, champignons de Paris frais, olives (Bella di Cerignola), tomates cerises grappe
Après cuisson : Duo de roquette et mâche, Caponnata (ratatouille froide aux aubergines), pesto maison
(roi d’Italie en 1878)
Sauce tomate, origan, mozzarella fraîche, basilic, ventricina (Charcuterie piquante de Toscane), tomates cerises grappe
Après cuisson : Basilic frais, burratina, huile d’olive BIO « Mantova Italia »
Sauce tomate jaune, mozzarella fiore di latte, merguez, poivrons, tomates cerises grappe
Après cuisson : Duo de roquette et mâche, oignons rouges
Crème de truffes* , mozzarella flore di latte, champignons de Paris frais, pommes de terre rôties au four Après cuisson : Duo de roquette et mâche, burrata à la truffe 125gr, huile de truffe (arôme et truffes marinées), jambon cru de Parme affiné
*(Crème de truffes réalisée à base de préparation culinaire de truffes et champignons :
Tuber aestivum 65%, truffes noires d’hiver 15%, tuber Melasnosporum 3%, trompette de la mort 5%)
Crème fraîche au mascarpone, mozzarella flore di latte, gorgonzola, champignons de Paris, oignons Après cuisson : Duo de roquette et mâche à l’huile d’olive, speck
Crème fraîche citronnée, mozzarella, pousses d’épinards frais
Après cuisson : Roquette, saumon fumé, billes de citrons yuzu
Crème de poivrons, mozzarella flore di latte, poivrons frais, émincé de poulet, tomates cerises grappe Après cuisson : Duo de roquette et mâche à l’huile d’olive, oignons rouges
Crème de poivre maison flambée au cognac, mozzarella flore di latte, champignons de Paris, oignons, pommes de terre Après cuisson : Duo de roquette et mâche, magret de canard fumé
(base crème fraîche ou sauce tomate) Mozzarella, Gorgonzola, scamorza, billes de mozzarella di Bufala
(reine d’Italie en 1878)
Sauce tomate, origan, mozzarella fraiche, basilic, huile d'olive, tomates cerises rôties
Après cuisson : Basilic frais, mozzarella di bufala, huile d’olive Bio « Mantova Italia »
Sauce tomate, romarin, huile d'olive, mozzarella, tomate cerises rôties
Après cuisson : Roquette, coppa di Parma, jambon cru de Parme 22 mois, billes de mozzarella
di bufala, copeaux de parmesan
Sauce tomate, mozzarella, Rostello (jambon cuit aux herbes), champignons de Paris frais, oeuf bio « La Ferme de la Grenouille » La Chapelle-Saint-Ursin
Légume, oeuf bio, filets d’anchois : 2 €
Charcuterie, fromage de chèvre, Gorgonzola, Mozarella Di Bufala : 5 €
Burrata à la truffe d’été 125g : 8 €